Levesek, egytálételek

Levesek

                                         




Pacalleves 3.

40 dkg pacal, 1 liter víz, 1 pohár tejföl, 5 dkg zsír, vagy olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 mk őrölt bors, 1 kk majoranna, 1 ek liszt, 1 ek só, 1 kk pirospaprika, 1 babérlevél, 1 ek ecet, 1 ek mustár, 1 kk cukor, 1 mk mustármag (őrölve), 1 mk koriander (őrölve).

A megtisztított, jól megmosott pacalt hideg vízben felteszem főni. Kb fél órai forralást követően a vizet leöntöm róla és tiszta hideg vízre cserélem. Ezzel is fél órát forralom, lecserélem. A harmadik vízbe sót is teszek és abban puhulásig forralom a pacalt. A forró zsírban aranysárgára pirítom a lisztet, hozzádobom a zúzott fokhagymát, megszórom egy teáskanálnyi paprikával, majd folyamatos keverés mellett ráöntök 2 dl főzőlevet, utána a többi főzőlevet is. Most jöhet a többi fűszer is. A megpuhult pacalt lecsurgatom, felcsíkozom és beleteszem a lébe. Jól összeforralom, tejfölözöm, mustározom, ecettel és cukorral édesítem.

home Levesreceptek
home Pacalreceptek

További oldalak:



Mellé:

Pirítóst adok mellé.

home Tartalomjegyzék