Olasz konyha

Dolci - olasz édességek

                                         




Rumos krokant fagylalt (Gelato crocantino al rum)

10 dkg mandulaforgács, 20 dkg cukor, rumaroma, 1 dl rum, 2 tojás, 2 dkg habfixáló por, fél liter tej, 1 cs vaniliás cukor, 10 dkg vaj.

Felhevítem a vajat és kb 3 evőkanálnyi cukrot, hozzáadom a vágott mandulát és közepes lángon karamelizálom. Tányérra csúsztatom és hűlni hagyom. A forró serpenyőt rummal öblítem ki. A kihűlt krokantot sodrófával összetöröm. Vízfürdőn két tojást, 15 dkg cukrot és kb 4 evőkanál rumot, a rumaromát és a vaniliás cukrot habosra verem. Tejjel lehűtöm és belekeverem a habfixáló port. Jéghideg vízfürdőn hidegre keverem. A masszát a krokanttal fagylaltgépben fagyasztom.

Jeges hűsítők minden változatban

home Vaniliafagylalt
home Puncsfagyi
home Málnás mascarponefagylalt
home Áfonyaparfé
home Citromfagylalt
home Pezsgőkása metélőhagymával
home Vodka-narancslé kása
home Bloody Mary granit
home Jégkása májusi zöldfüvekkel
home Epershake
home Vaniliashake
home Ayran (török joghurtital)

További oldalak:



Megjegyzés:


home Dolci (olasz édességek)
home Fagylaltok, jéghideg italok
home Tejes receptek
home Tejszínreceptek
home Dolci (olasz édességek)
home Nyári receptek

Tovább:
home Tartalomjegyzék

                                         
home - Kedvencek