Sárközi kolbász

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Őcsény, Decs, Sárpilis és Várdomb azok a sárközi települések, ahol ezen módon készítik a kolbászt. A titka a gyönyörű szép őrölt paprika. Sárközi kolbász 7 kg félkövér hús (lapocka, dagadó, stb), 3 kg zsírszalonna, 10 dkg fokhagyma, 25 dkg só, 27 dkg sárközi édes paprika, 5 dkg feketebors. A húsféléket a zsírszalonnával együtt ledarálom egy aprólyukú darálón. Összekeverem a sóval, a paprikával, a borssal és a zúzott fokhagymával. Kolbászbélbe töltöm, középen megcsavarva hosszabb párokat formálok belőle. Másnap hideg füstön szép színűre füstölöm őket. Március végétől lehet fogyasztani, de puha kolbászként már korábban is. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Megjegyzés A sárközi svábok készítik bőrkés változatban is. Érdemes fagyasztóba is tenni belőle. Füstölt kolbászok receptjeiből ... Debreceni kolbász 1. Debreceni kolbász 2. Debreceni kolbász 3. Pulyka debreceni Apám kolbásza 1. Apám kolbásza 2. Apósom kolbásza 1. Apósom kolbásza 2. Apósom kolbásza 3. Puha kóbi Somogyi kolbász Szárazkolbász 1. Szárazkolbász 2. Chorizo Sonora (Chorizo sonorense) Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense) Huszárkolbász Paprikás vastagkolbász Tovább Szalámik, gömböcök Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Disznóölés, feldolgozás Paprikaoldal, paprikareceptek Édesapám receptjei Főoldal