Kocsonya 1. (somogyi módon)

Aszpikos ételek

                                         


Kocsonya 1. (somogyi módon)

2 kg kocsonyahús (köröm, csülök, bőrke, fej, stb), 1 nagy fej hagyma, 2 fej fokhagyma, kb 1 kg sárgarépa (negyede fehérrépa), fél 1 ek egész bors, só, kávéskanálnyi szép színű paprika.

A füstölt és friss kocsonyahúsról leperzselem a szőrt, megkapargatom és több vízben megmosom. Egy nagy fazékban hideg vízzel odateszem főni (bőven lepje el!). Felforrást követően a lángot takarékra teszem és a kocsonyát lehabozom - csak így lesz szép áttetsző. A hagymát megtisztítom, de egészben hagyom, a fokhagymát megtisztítom és a gerezdeket kettévágom. Ezeket és a borsszemeket beleteszem a lébe. A gyökérféléket megtisztítom és egy óra múlva beleteszem a lébe. Megsózom - a só mennyisége függ a kocsonyahústól (füstölt, vagy friss hús), valamint a család ízlésétől, így mennyiséget nem írok. Beleszórok fél kiskanálnyi paprikát és lassú tűzön készre főzöm. A főzés alatt többször lehabozom. A láng lekapcsolása után óvatosan kihalászom a húsokat (a nagyobbakat éles késsel feldarabolom) és tányérokba osztom. A színhúst felszeletelve, a bőrkét feltekercselve teszem bele.
A levet leszűröm és kicsit állni hagyom. Most lezsírozom a tetejét és a színlevet egy merőkanállal a tányérokba adagolom.
Nálunk a spájzból nyíló padláslépcsőn dermednek meg.





Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak



Nem értem

home

Tálalás

A kocsonya tetejét dermedés után paprikázom.

Aszpikok, kocsonyák

home Aszpik 1.
home Aszpik 2. (húslevesből)
home Vörösboros zselé
home Halkocsonya 1.
home Magyaros pontykocsonya
home Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv)
home Tojás aszpikban
home Kocsonyázott lecsó
home Csirkemelles imbisz
home Gyerekkocsonya
home Kocsonya 1. (somogyi módon)
home Kocsonya 2.
home Kocsonya 3.
home Kocsonya 4.
home Kocsonya 5. (hladnetina)
home Kocsonya 6. (konnektor kocsonya)
home Sváb kocsonya

Tovább

home Aszpikok, zselék
home Kocsonyareceptek
home Hideg halételek
home Hidegkonyha, mackófalatok
home Sváb receptek

Tovább:
home Főoldal