Sültek, pecsenyék

Szárnyasok sütve

                                         

Adjuk meg a módját a legegyszerűbb ételek tálalásának is! Díszítsük a zsír felületét szezonális hozzávalókkal! Szépen tálalt kacsazsír Kacsazsír, metélőhagyma (snidling), pirospaprika. A kacsanyúzás után a hájas bőrt féltenyérnyi nagyságú téglalapokká vágom (a vastagabbakat még külön is bekockázom). Egy lábasba teszem, és annyi vizet öntök rá, amennyi ellepi. Először lefedve párolom, egészen addig, míg a folyadék szinte el nem fogy, majd a fedőt levéve lassan aranysárgára pirítom a tepertőt (ne égesd meg!). Most leveszem a lapról és két kezemet bevizezve néhány csepp vízzel lespriccelem. Ráteszem a fedőt, majd néhány perc után leszűröm róla a töpörtyűt. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Megjegyzés A kacsazsír a töpörtyű sütésének mellékterméke - vagy fordítva? A libazsírral egyetemben nagyon sok zsidó ételben használjuk. Ízelítő a zsidó konyha remekeiből Libatöpörtyű (libatepertő) Libazsír Májas zsír Libatöpörtyű (régi szegedi recept) Rózsi-féle kacsatöpörtyű Szépen tálalt kacsazsír Fokhagymás csirkecomb Libasült 1. Panírozott libamell (rántott libamell) Rakott krumpli kolbásszal Rántott csirke Töltött csirke Sült kacsamell Sült libamell Flódni 1. Libatepertős pogácsa Zserbó szelet Partyfalatok, kanapék Francia konyha Gyerekkonyha Paprikaoldal, paprikareceptek Szendvicsreceptek Antipasti (olasz előételek) Zsír és tepertő Zsidó receptek Tovább: Tartalomjegyzék