Aioli 2 (Knoblauch-Mayonnaise)

Sosse

                                         

Aioli 2

12 Knoblauchzehen, 1 Eidotter, 1 Tasse Olivenöl, Zitronensaft, Salz.

Knoblauchzehen im Mörser mit etwas Salz zerkleinern, Dotter hinzufügen unter unter ständigen Rühren tropfenweise das Olivenöl dazugeben, bis eine dicke Mayonnaise-ähnliche Sache entstanden ist. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.






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Anmerkung

Aioli ist vielseitig anwendbar.

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