Bauernfrühstück

Beilagen, einfache Gerichte

                                         

Bauernfrühstück

500 g gekochte Kartoffeln, 1 mt. Zwiebel, 1 EL ÖL, 100 g Räucherspeck, 4 Eier, Salz, kleingehackte Petersilie.

Kartoffeln würfeln. Speck in einer Pfanne ausbraten und herausnehmen. Kartoffeln unter Wenden im Speckfett braten. Zwiebelringe zu den Kartoffeln geben und weiter braten. Eier schlagen, salzen, auf Kartoffeln gießen und stocken lassen. Speck darüber legen und mit Petersilie bestreuen.






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Als einfache Speise, oder als deftige Beilage servieren.

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