Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         






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Tomaten-Paprika-Mix mit Nektarinen

250 g Flaschentomaten, 250 g grüne Paprikaschoten, 200 g Nektarinen (alles vorbereitet gewogen), 150 ml Weißweinessig, 150 ml Pfirsichnektar, 1 Packung (= 250 g) Dr. Oetker Extra Gelier Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf, etwas Oregano und Basilikum, gerebelt.

Vorbereiten: Tomaten kreuzweise einschneiden, kurze Zeit in kochendes Wasser legen, enthäuten, Stielansätze entfernen. Tomaten würfeln und abwiegen (250 g). Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, fein würfeln und abwiegen (250 g). Nektarinen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen, fein schneiden und abwiegen (200 g).
Zubereiten: Alle Zutaten in einen Kochtopf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Alles mit Salz und Gewürzen abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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Quelle:

Dr. Oetker