Italienische Küche

Pizza, Calzone, Focaccia

                                         




Pizza Margherita (Pizza mit Mozzarella und Basilikum)

400 g Pizzateig, 1 kl. Bund Basilikum, 300 g Mozzarella, 4 EL frisch geriebener Pecorino oder Parmesan, 700 g geschälte Fleischtomaten, 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle.

Teig nach Grundrezept zubereiten und Ofen auf 225 Grad vorheizen, Die Tomaten in Scheiben schneiden, auf dem Pizzaboden verteilen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Rand etwa 1cm freilassen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Salzen und Pfeffern. Pizza auf der mittlere Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 15 min. backen. Nochmals herausnehmen, mit dem Pecorino und Basilikum-Blättern bestreuen. Basilikum sorgfältig mit Olivenöl betreufeln und weitere 10 min. backen. Heiß servieren.

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Kalt in kleine Stücke schneiden und als Canapés servieren.

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