Salamirezepte
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Csabai kolbász 2. (Csabaer Dickwurst)
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Stifolder 2. (Ormánság Gegend)
Stifolder 3. (Familie Klein)
Szajmoka
Wintersalami 1.
Dickwurst
- Trockenfleischwaren (Keule, Schulter)
- andere Trockenfleischzutaten (Rind, Wild, Geflügel)
- Fettwaren
- Paprika (edelsüss, oder scharf)
- Salz (immer unjodiert)
- gewürze (immer fein gemahlen)
- evt. Konservierungsmittel (Kalium-Nitrat = Salpeter, Natrium-Bensoat)
Ein Kutter wäre die beste Lösung, aber wer hat zuhause so eine Anlage. Es bleiben unsere Fleischwolf und Messer.
Das Messer muss sehr scharf sein!
Fleischwolf muss verschiedene Scheiben (5-er, 8-er, 10-er und 12-er) besitzen. Von einen Einfachen Küchenfleischwolf bis zum professionellen Elektro-Fleischwolf). Durchmesser in Millimeter.
1. Naturdärme
Pferde-Dünndarm.
Rind-Dünndarm.
Schweinemagen (für Szajmóka).
Blasen (für Kulen).
etz.
2. Verschiedene Kunstdärme (für Salami, Leberwurst, oder Schwartenmagen.
Antipastiplatte 1.
Gefüllte Eier (Salamikrem)
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Pizza Annabella
Pizza Laura
Pizza orgia
Pizza Petra
Pizza Ungherese (Pizza auf ungarische Art)
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Canapés mit Nduja 2.
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