Kalte Küche

Aspik, Sulze, Terrine

                                         




Sommersulze mit Knoblauch

2 Stelzen (schön sauber geputzt), 6-8 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, ca 10 Pfefferkörner, Salz.
Form: hier verwenden wir eine gründlich ausgespülte Milchdose/Getränkedose.

Die Stelze in mundgerechte Stücke schneiden und wieder waschen. Dann mit Salz, Gewürze und etwa 1 l Wasser aufsetzen. Nach dem Aufkochen natürlich abschäumen. Wenn die Fleischstücke von Knochen lösen - das dauert ca 3 Stunden lang - die ganze Menge in Form stürzen. Auf eine kalte Stelle legen. Über Nacht fest werden lassen und schön garniert konsumieren.

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Servieren:

Mit Essig und Essigmeerrettich servieren. Frisches Weißbrot dazu reichen.

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