Paprikás szalonna (Zilahy Ágnes 1892)

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Paprikás szalonna (Zilahy Ágnes 1892) "Ha vastag szalonnából akarunk vékony paprikás szalonnát csinálni, az esetben a vastag szalonnát le kell jól nyesni s a bőr felett csak egy ujjnyi széles szalonnát kell hagyni. Természetesen hogy a fiatal és nem kihízott disznóból sokkal jobb, a vékony szalonna, de ha olyan éppen nincsen rendelkezésünkre a vastag szalonnából is lehet vékonyat gyártani. Tenyérnyi széles szijjazatokba kell felvágni a szalonnát, azután egy kevés; igen gyengén fokhagymás és nagyon erõsen paprikás, piros vízzel be kell az egész szalonna fehérét festeni, s csak e festés után kell a szalonnát jól megsózni és szép sorba egymás felé rakni. Hideg idõben két három hétig állhat úgy a paprikás szalonna s ha egyszer megfagyhat akkor még jobb lesz. Végre papírba kötözve hideg füstre kell aggatni egy hétig lehet a füstön, azután ha leszedik a papírt le kell róla fejteni és úgy kell szellős helyen felakasztva tartani." Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Tálalás Vékony szeletekre vágva tea mellé kínálom. Abált szalonnák Abált szalonna 1. Abált szalonna 2. Abált szalonna 3. Füstölt szalonnák Debreceni paprikás szalonna Füstölt szalonna 1. Kenyérszalonna Füstölt tokaszalonna Sózott szalonnák Alföldi teaszalonna Fehér sózott szalonna Sózott szalonna 1. Sózott szalonna 2. Régi szalonnareceptek Abált kassai szalonna (Dr. Láng Gusztávné 1940) Abált szalonna paprikásan (Dr. Láng Gusztávné 1940) Hájszeles (Zilahy Ágnes 1892) Királyhús (Kaiserfleisch 1892) Paprikás szalonna (Zilahy Ágnes 1892) Kolbászreceptek Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Sonkareceptek Szalonnareceptek Szalonnás ételek Zsír és tepertő Disznóölés, feldolgozás Tovább: Főoldal