Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Abált kassai szalonna "A szalonnát disznóöléskor negyedórát főzzük az abáló lében. Kivesszük, besózzuk és lepréseljük másnapig hideg helyen. Másnap fokhagymát apróra zuzunk, hozzáteszünk rózsapaprikát és egy pici vizet. Ezzel a péppel jól megkenjük a szalonnát és pár napra füstre tesszük. Hideg helyen egész télen eláll." Szalonnareceptek Disznóölés, feldolgozás

További oldalak: Forrás: Dr. Láng Gusztávné 1940. Tovább: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez