Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Abált kassai szalonna

"A szalonnát disznóöléskor negyedórát főzzük az abáló lében. Kivesszük, besózzuk és lepréseljük másnapig hideg helyen. Másnap fokhagymát apróra zúzunk, hozzáteszünk rózsapaprikát és egy pici vizet. Ezzel a péppel jól megkenjük a szalonnát és pár napra füstre tesszük. Hideg helyen egész télen eláll."






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak



Forrás

Dr. Láng Gusztávné 1940.

Néhány páclé receptje:

  • Apósom sonkapáca 1.
  • Apósom sonkapáca 2.
  • Sonkapác 1.
  • Sonkapác (Móra Ferencné)
  • Sonkapác (Szakál Hajnalka)
  • Sonkapácolás "magyar" módra
  • Sonkapácolás "prágai" módra

  • Néhány sonkarecept

    Bugaci pácolt sonka
    Paprikás sonka
    Apósom sonkája 1.
    Apósom sonkája 2.
    Sonkapácolás "magyar" módra
    Sonkapácolás "prágai" módra
    Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert)
    Isztriai nyers sonka (Prsut)
    Ibériai szárított sonka

    Technológia, sonkás olvasmányok


    Sonka formázása
    Sonka sózása
    Sonka pácolása
  • Apósom sonkapáca 1.
  • Apósom sonkapáca 2.
  • Sonkapác 1.
  • Sonkapác (Móra Ferencné)
  • Sonka füstölése

    home Kolbászreceptek
    home Nürnbergi kolbászreceptek
    home Füstölt kolbászreceptek
    home Sonkareceptek
    home Szalonnareceptek
    home Szalonnás ételek
    home Zsír és tepertõ
    home Disznóölés, feldolgozás

    Tovább:
    home Főoldal