Szalonnaoldalak

deutsch

Szalonnareceptek Abált szalonnák Bacon és pancetta Sózott szalonnák Füstölt szalonnák Régi szalonnareceptek Szalonnakészítés Szalonnás ételek Sózott szalonnák Alföldi teaszalonna Fehér sózott szalonna Sózott szalonna 1. Sózott szalonna 2. Régi szalonnareceptek Abált kassai szalonna (Dr. Láng Gusztávné 1940) Abált szalonna paprikásan (Dr. Láng Gusztávné 1940) Hájszeles (Zilahy Ágnes 1892) Királyhus (Kaiserfleisch 1892) Paprikás szalonna (Zilahy Ágnes 1892) Szalonnakészítés A disznóvágás egyik legtartósabb terméke a szalonna. Régen olcsó volt, ma már azonban ára egyre jobban közelít a "nemesebb" húsokéhoz. A zsírszalonna egy részét (egyre kevesebb részét) kiolvasztjuk zsírnak, tepertőnek, a másik részét pedig szalonnának dolgozzuk fel. A szalonnának szánt darabokról távolítsuk el a véres részeket és formázzuk meg őket. Vágjunk nyílást a madzag számára rajta, hiszen majd fel akarjuk akasztani. Sózáshoz csak jódozatlan konyhasót használunk. Asózási idó leteltét követően (kb. 3-4 hétig tart) leszikkasztjuk, majd a füstre akasztjuk. A szalonna füstölése kb. 3-5 napig tart. A megfüstölt szalonnát száraz, hűvös helyre akasztjuk, ügyelve arra, hogy egymást ne érintsék. Szalonnás ételek Kockázott szalonna Kisütött szalonnakocka Spékelőszalonna St-Galleni csirkemáj Sajtos-szalonnás virsli Szalonnás zöldbab …szalonnás ételek ... Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák

Technológia Füstölt szalonnák Debreceni paprikás szalonna Füstölt szalonna 1. Kenyérszalonna Füstölt tokaszalonna Bacon és pancetta További disznótoros oldalak Véreshurka Májashurka Egyéb hurkák Virlireceptek Disznósajt, svártli Friss kolbászok Füstölt kolbászok Egyéb kolbászok Külföldi kolbászok Szalámikészítés Felvágottak Pástétomreceptek Kocsonyaoldal Pogácsák, hájasok Káposztaételek Sonkareceptek Szalonnakészítés Szalonnás ételek Zsír és tepertő Malacreceptek Hurkaételek

Egyebek Abált szalonnák Abált szalonna 1. Abált szalonna 2. Abált szalonna 3. Édesapám füstölője .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdényi konyha remekei a franciák   a spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén konyha az olasz receptek tárháza török receptek   bolgárok - A kedvencekhez Humor A disznóölés humora Tovább: Főoldal Humoroldal, vicceink Disznóvágás (index)