Sütemények, édességek, csemegék

Pogácsák, lepények


                                         




Hájas pogácsa

A hájat késsel megkaparjuk, hogy semmi bőr ne legyen rajta, jól kimossuk és szitán áttörjük. Azután darabba formáljuk és hidegre tesszük. Amennyi hájat vettünk, annyi lisztből keményes rétestésztát gyúrunk egy tojással, egy kanál rummal, pici sóval és borral. Félannyi súlyú lisztet, mint amennyi a háj, beledolgozunk sodrófával a hájba, azután újra egy darabba formáljuk. A rétestésztát nagy tányérnagyságúra nyújtjuk, a hájat közepére tesszük, a négy szélét fölhajtjuk és hosszában háromszor kinyújtjuk a lehető legvékonyabbra. Harmadszor kisújj magasra hagyjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét vigyázva megkenjük tojás fehérjével, úgy, hogy a szélére ne jusson, mert akkor lapos maradna. Kézzel minél kevesebbet fogjuk meg, inkább késsel nyuljunk hozzá. Ezt a tésztát pogácsa helyett, tüzes késsel kockára is vagdalhatjtuk, dió, vagy máktölteléket teszünk a közepébe s könyvalakra hajtjuk.

Pogácsák minden mennyiségben

home Aludttejes burgonyás pogácsa
home Erdélyi tepertős pogácsa
home Káposztás töpörtyűs pogácsa
home Krumplispogácsa parasztosan
home Libatepertős pogácsa
home Mackósajtos pogácsa
home Medvehagymás pogácsa
home Töpörtyűs pogácsa (Tepertős pogácsa) - leveles
home Túrós pogácsa
home Sajtos pogácsa 1.
home Zsíros pogácsa
home Vol au vent (levelestészta kosárkák)
home Leveles malac
home Nyuszipogácsa
home Malacpogácsa
home Füstölt sajtos sörkifli
home Köményes sóskiflik
home Sós kiflik
home Sós-köményes Valentin snack
home Sörkifli

További oldalak:



A recept eredete

1940.

home Pogácsareceptek
home Zsír és tepertő
home Házi pékség
home Édesanyám receptjei
home Erdélyi receptek
home Farsangi és szilveszteri receptek
home Lakodalmas ételek

home Tartalomjegyzék