Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         


Édesapám 2009-es kolbászreceptje. Merész húzás volt a jelentős mennyiségű csípős paprika hozzáadása. Jó fűszeres.


Apám kolbásza 2009

Hozzávalók

6,5 kg sovány sertéshús (comb, vagy lapocka), 3,5 kg zsírszalonna, 18 dkg só, 30 dkg édes házipaprika, 20 dkg csípős paprika, 15 dkg fokhagyma, 2 dkg őrölt feketebors.

Elkészítése

A húst finom, a szalonnát közepes tárcsán ledaráljuk, sózzuk, majd összedagasztjuk a zúzott fokhagymával, a paprikával, valamint az őrölt feketeborssal. Sertés vékonybélbe kb. 60 cm-es szálakat töltünk. Ügyeljünk a keletkező légbuborékok eltüntetésére! A közepénél kettécsavarva füstőlőrúdra téve másnap megkezdjük az enyhe, lassú hideg füstöt. Világos piros szín elérésig füstöljük.







Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak


Megjegyzés

Az eddigieknél csípősebb kolbász.
Száraz, hűvös helyen tárolandó!

Füstölt kolbászok recepteiből ...

home Debreceni kolbász 1.
home Debreceni kolbász 2.
home Debreceni kolbász 3.
home Pulyka debreceni
home Apám kolbásza 1.
home Apám kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 1.
home Apósom kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 3.
home Puha kóbi
home Somogyi kolbász
home Szárazkolbász 1.
home Szárazkolbász 2.
home Chorizo Sonora (Chorizo sonorense)
home Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense)
home Huszárkolbász
home Paprikás vastagkolbász

home Szalámik, gömböcök
home Nürnbergi kolbászreceptek
home Füstölt kolbászreceptek
home Disznóölés, feldolgozás
home Paprikaoldal, paprikareceptek

Tovább:
home Főoldal