Füstölt szalonna (1985)

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Apósom szalonnareceptje 1985-ből. Apámmal ellentétben ő fűszeres sóval pácolta a szalonnát. Füstölt szalonna (1985) 4 darab egy arasz széles, három arasz hosszú háta szalonna darab, 5 ek koriandermag, 3 fej fokhagyma, 1 kg só. A koriandermagot megtöröm, a fokhagymát átpréselem, majd az egészet összekeverem a sóval. A szalonnatáblákat felszúrom és ellátom a felakasztáshoz szükséges zsinórral. Alaposan bedörzsölöm őket a sókeverékkel, majd egymásra helyezem (hátul a fáskamrában). 3 hétig marad a sóban, miközben minden harmadik nap átrendezem és meglocsolom a sós lével. Az utolsó napon langyos vízzel lemosom, leszárítom és füstre teszem (a sonkával együtt szokott füstölődni). Szép drappos legyen a felülete. Szellős, hűvös helyen tároljuk. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Ötlet Füstölés után lehet belőle szelni "paprikás fagyos szalonnának". Abált szalonnák Abált szalonna 1. Abált szalonna 2. Abált szalonna 3. Füstölt szalonnák Debreceni paprikás szalonna Füstölt szalonna 1. Kenyérszalonna Füstölt tokaszalonna Sózott szalonnák Alföldi teaszalonna Fehér sózott szalonna Sózott szalonna 1. Sózott szalonna 2. Régi szalonnareceptek Abált kassai szalonna (Dr. Láng Gusztávné 1940) Abált szalonna paprikásan (Dr. Láng Gusztávné 1940) Hájszeles (Zilahy Ágnes 1892) Királyhús (Kaiserfleisch 1892) Paprikás szalonna (Zilahy Ágnes 1892) Kolbászreceptek Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Sonkareceptek Szalonnareceptek Szalonnás ételek Zsír és tepertő Disznóölés, feldolgozás Tovább: Főoldal