Cigánykolbász (Berhida 2020)

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Cigánykolbász (Berhida 2020) A következő recept egy szép példája annak, hogy miben is különbözik egy cigány módra készült füstölt kolbász a hagyományos kolbásztól? A receptet átnézve több eltérés is szembe ötlik: - Tekintélyes mennyiségű csípős paprikát használnak. - Tekintélyes mennyiségű feketeborsot használnak. - Tekintélyes mennyiségű fokhagymát használnak. - A zsírt jó nagy kockák formájában tartalmazza a kolbász. 7 kg hús, 3 kg zsírszalonna, 20 dkg csemegepaprika, 25 dkg erős paprika, 20 dkg só, 12 dkg fokhagyma, 6 dkg őrölt bors. A húst apró lyukú darálón darálom le. A szalonnát kb 1x1 centis kockákra vágom. A hozzávalókat alaposan összegyúrom. Rövid pihentetést követően kimosott, megpucolt disznóbélbe töltöm. 100-120 centis hosszú kolbászokat töltök, melyeket középen megcsavarok. A kolbászokat három-négy napra közepes füstre teszem. Megfüstölés után szellős, hűvös helyen tárolom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Eredet Berhida: Veszprém megyei település. Füstölt kolbászok recepteiből ... Debreceni kolbász 1. Debreceni kolbász 2. Debreceni kolbász 3. Pulyka debreceni Apám kolbásza 1. Apám kolbásza 2. Apósom kolbásza 1. Apósom kolbásza 2. Apósom kolbásza 3. Puha kóbi Somogyi kolbász Szárazkolbász 1. Szárazkolbász 2. Chorizo Sonora (Chorizo sonorense) Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense) Huszárkolbász Paprikás vastagkolbász Cigány (roma) receptek Téli receptoldalak Szalámik, gömböcök Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Disznóölés, feldolgozás Paprikaoldal, paprikareceptek Tovább: Főoldal