Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Cigánykolbász (Berhida 2020)


A következő recept egy szép példája annak, hogy miben is különbözik egy cigány módra készült füstölt kolbász a hagyományos kolbásztól?
A receptet átnézve több eltérés is szembe ötlik:
- Tekintélyes mennyiségű csípős paprikát használnak.
- Tekintélyes mennyiségű feketeborsot használnak.
- Tekintélyes mennyiségű fokhagymát használnak.
- A zsírt jó nagy kockák formájában tartalmazza a kolbász.

7 kg hús, 3 kg zsírszalonna, 20 dkg csemegepaprika, 25 dkg erős paprika, 20 dkg só, 12 dkg fokhagyma, 6 dkg őrölt bors.

A húst apró lyukú darálón darálom le. A szalonnát kb 1x1 centis kockákra vágom. A hozzávalókat alaposan összegyúrom. Rövid pihentetést követően kimosott, megpucolt disznóbélbe töltöm. 100-120 centis hosszú kolbászokat töltök, melyeket középen megcsavarok. A kolbászokat három-négy napra közepes füstre teszem. Megfüstölés után szellős, hűvös helyen tárolom.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak


Eredet

Berhida: Veszprém megyei település.

Füstölt kolbászok recepteibõl ...

home Debreceni kolbász 1.
home Debreceni kolbász 2.
home Debreceni kolbász 3.
home Pulyka debreceni
home Apám kolbásza 1.
home Apám kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 1.
home Apósom kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 3.
home Puha kóbi
home Somogyi kolbász
home Szárazkolbász 1.
home Szárazkolbász 2.
home Chorizo Sonora (Chorizo sonorense)
home Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense)
home Huszárkolbász
home Paprikás vastagkolbász

home Szalámik, gömböcök
home Nürnbergi kolbászreceptek
home Füstölt kolbászreceptek
home Disznóölés, feldolgozás
home Paprikaoldal, paprikareceptek

Tovább:
home Fõoldal


                                         
EXp="https":EXp="http";EXs="src"; EXd.write("");//-->