Hidegkonyha

Aszpikos ételek

                                         

Csirkék, pulykák, kacsák, libák Kocsonyareceptek Zsidó receptek

Libakocsonya 2 libamell, fél kg libaaprólék, 60 dkg vegyes zöldség, 10 dkg zeller, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, fél ek bors, 4 dkg zselatin, 1 tojásfehérje, 1 kávéskanálnyi paradicsompüré. A húsokat megmosom, megtisztítom, majd hideg vízben felteszem főni. Mikor felforrt, leszedem a habját. Beleteszem a megtisztított zöldségféléket. Megsózom, megborsozom. Lassú tűzön addig főzöm, amíg a zöldség és a hús meg nem puhul. A melleket kiemelem, a bőrüket lehúzom, a csontokat kiszedem és a húst hideg vízzel leöblítem. A húslevet leszűröm. A zselatint kevés hideg vízben feloldom és a húsléhez adom. A tojásfehérjét felverem, paradicsompürét adok hozzá, majd állandóan kevergetve hozzáöntöm a húslevet. Lassú tűzön felforralom. Amikor letisztul, leveszem a tűzről, 5-10 percig pihentetem, majd leszűröm és kihűtöm.

További oldalak: Tálalás: Tálra teszem a melleket, majd ráöntöm a levet. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez