Mecskei kolbász (Erdősmecske)

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Ebben a kis baranyai sváb faluban így készítik a paprikás füstölt kolbászt. Mecskei kolbász (Erdősmecske) 5 kg sertéshús (lapocka és comb), 2 kg szarvascomb, 3 kg szalonna, 25 dkg paprika (20 %-a csípős), 8 dkg fokhagyma (szétzúzva), 2 dkg őrölt feketebors, 25 dkg só, fél dkg őrölt kömény. A húsféléket ledarálom (közepes tárcsa, éles kés). A fokhagymát átnyomom és az összes hozzávalót alaposan összegyúrom. A végén megkóstolom és esetleg utánfűszerezem. A kolbászmasszát disznó vékonybélbe töltöm (a keletkező légbuborékokat tűvel kiszúrom). 55-60 cm-es párokat töltök. Másnapig hűvös helyen lógatom, majd 5 napig lassan füstölöm. Más erdősmecskei termékek Mecskei stifolder Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Megjegyzés Nem szárad ki (köszönet a 3 kiló szalonnának). Füstölt kolbászok recepteiből ... Debreceni kolbász 1. Debreceni kolbász 2. Debreceni kolbász 3. Pulyka debreceni Apám kolbásza 1. Apám kolbásza 2. Apósom kolbásza 1. Apósom kolbásza 2. Apósom kolbásza 3. Puha kóbi Somogyi kolbász Szárazkolbász 1. Szárazkolbász 2. Chorizo Sonora (Chorizo sonorense) Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense) Huszárkolbász Paprikás vastagkolbász Tovább Szalámik, gömböcök Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Disznóölés, feldolgozás Paprikaoldal, paprikareceptek Édesapám receptjei Főoldal