Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         


Mecskei kolbász (Erdősmecske)

5 kg sertéshús (lapocka és comb), 2 kg szarvascomb, 3 kg szalonna, 25 dkg paprika (20 %-a csípős), 8 dkg fokhagyma (szétzúzva), 2 dkg őrölt feketebors, 25 dkg só, fél dkg őrölt kömény.

A húsféléket ledarálom (közepes tárcsa, éles kés). A fokhagymát átnyomom és az összes hozzávalót alaposan összegyúrom. A végén megkóstolom és esetleg utánfűszerezem. A kolbászmasszát disznóbélbe töltöm (a keletkező légbuborékokat tűvel kiszúrom). 55-60 cm-es párokat töltök. Másnapig hűvös helyen lógatom, majd 5 napig lassan füstölöm.





Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak


Megjegyzés

Nem szárad ki (köszönet a 3 kiló szalonnának).

Füstölt kolbászok recepteiből ...

home Debreceni kolbász 1.
home Debreceni kolbász 2.
home Debreceni kolbász 3.
home Pulyka debreceni
home Apám kolbásza 1.
home Apám kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 1.
home Apósom kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 3.
home Puha kóbi
home Somogyi kolbász
home Szárazkolbász 1.
home Szárazkolbász 2.
home Chorizo Sonora (Chorizo sonorense)
home Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense)
home Huszárkolbász
home Paprikás vastagkolbász

Tovább

home Szalámik, gömböcök
home Nürnbergi kolbászreceptek
home Füstölt kolbászreceptek
home Disznóölés, feldolgozás
home Paprikaoldal, paprikareceptek
home Édesapám receptjei

home Főoldal