Mexikói báránycomb

Grillételek, nyársonsültek

                                         

Mexikói báránycomb 1 báránycomb (kb 2,5-3 kilós), törött bors bőven, só, 7-8 gerezd fokhagyma, 1 lapos tk majoranna, 1 kissé púpozott teáskanál erős pirospaprika (vagy chili), 1 fej hagyma, késhegynyi darált kömény, 2 ek fehérborecet, 3,5 ek olívaolaj. "A fokhagymát kipréseljük, majorannával, darált köménnyel és paprikával pár csepp vízzel sűrű pépet keverünk. A húsról az esetleges faggyút és hártyát leszedjük, lemossuk és szárazra töröljük. (ha a hentessel a kiálló csontszárat levágatjuk, formásabb pecsenyét kapunk). Éles-hegyeskéssel mélyen beleszurkálunk a húsba és minden beszúrásba az előbbi pépből egy-egy kis csomócskát ujjunkkal beletömünk, addig amíg az egész fokhagymás pépet beletömködtük körbe a húsba. Ezután a húst besózzuk és bőségesen borssal bedörzsöljük. Az apróra vágott hagymát, borecetet és olívaolajat összekeverjük és a hússal együtt egy nylonzacskóba helyezzük jól átforgatva, hogy a pác a hús minden részét egyenletesen érje. A zacskót jól lezárjuk, nem árt dupla zacskót használni a hagymaszag miatt és 4-5 órára, vagy egész éjjelre a hűtőszekrénybe tesszük. Kilónként kb 1 órányi sütést igényel. Legjobb, ha van agyagedényünk fedővel. Én amit Mexikóból hoztam, hamarosan eltörtem így erős alufóliába csomagolva sütöm a sütőben. A húslevet ajánlatos felfogni mert kis liszt, vagy kukoricaricakeményítő hozzáadásával, meg ízlés szerinti fűszerezéssel nagyszerű szaftot készíthetünk belőle. Körítésnek meghámozott fehér burgonya kell, amit egészben rakunk a sütőbe és a hússal együtt kenyérbarnára sütünk. A hússütés utolsó szakaszában felső lángon kissé meg kell pirítani." Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Eredete Lõrinczi Laci Kanada. "Fehérbor megy hozzá azt hiszem a legjobban". További nyársak receptjei Bolgár birkanyárs (Siskebab) Cigánynyársak Erdélyi rablóhús Hawai pulykanyárs Joghurt-koriander pulykanyárs Kígyózó disznónyársak Perzsa csirkenyárs Pincho moruno (spanyol nyárs) Pulyka-paradicsom nyársak Rablóhús Razsnyica (szerb étel) Rozmaringos bárányfalatok Saslik Szalonnás tarjanyárs Török birkanyárs (Sis kebap) Török joghurtos birkanyárs (Yogurtlu kebap) Török pulykanyárs Szabadtűzön Sertéshúsok szabadtűzön Saslik, rablóhús, nyárs Gombareceptek, gombás ételek Szalonnás ételek Bárányreceptek Spanyol és mexikói receptek Nyári receptek Tovább: Tartalomjegyzék