Milánói pacal (Trippa alla Milanese)

Pörköltek, tokányok

                                         

Milánói pacal (Trippa alla Milanese) 1 fej hagyma, 1 kg előfőzött pacal, húsleves, 5 dkg vaj, 30 dkg hámozott paradicsom, 1 szál zeller, 3 zsályalevél, 1 karotta, reszelt parmezán, 15 dkg bab, só, bors. Éjszakára beáztatom a babot, majd másnap friss hideg vízben felteszem főni. A pacalt megmosom és csíkokra vágom. Egy tűzálló tálban vajon felteszem párolni az összevágott zöldségféléket. Mikor már színt kapott, hozzáadom a pacalt. Megkeverem és elpárologtatom a keletkezett folyadékot. Hozzáadom a darabokra vágott paradicsomot, sóval, borssal ízesítem és mintegy 2 órán át főzöm. Időnként öntök hozzá kevés húslevest. Az utolsó 15 percben hozzáadom a lecsepegtetett babot, újra sózom, borsozom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Tálalás Forrón, reszelt parmezánnal megszórva tálalom. További pörköltreceptek Bográcsos körömpörkölt Csülökpörkölt Körömpörkölt Pincepörkölt (klasszikus) Pusztapörkölt Sertéspörkölt Tőkegombás sertéspaprikás Burgundi marhafarka Csopaki pincepörkölt Gombás farka Farkapörkölt Marhapörkölt Marhapörkölt bográcsban Marhapörkölt fiatal bikából Ököruszáj Pörköltek, tokányok Pacalreceptek Secondi (második fogások) Belsőségek Bárányreceptek Bográcsételek Vendégeket várunk Tovább: Főoldal