Készételek, egytálételek

Pörköltek, tokányok

                                         




Borjúfodor olasz módra (Trippa di vitello)

1 kg borjúfodor, 10 dkg zsír, 2 nagy hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, só, 3-4 kanálnyi paradicsompüré, bors, babérlevél, 1 dl száraz fehérbor, 2 ek. vágott petrezselyemzöld.

A fodrot többször váltott vízben kiáztatjuk, majd félórai főzés után metéltre vágjuk. Az összevágott hagymát a zsíron aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, beletesszük a fodrot, megkeverés után a paradicsompürét, a petrezselymet, a majorannát és sót. A bort aláöntve lassú tűzön puhára pároljuk. Kevés vízzel öntjük fel, utánsózzuk, összerottyantjuk és rizzsel tálaljuk.

home Pörköltek, tokányok
home Pacalreceptek

Tovább:
home Főoldal

További oldalak:


Ötlet:

Polentával tálalom.