Savanyú káposzta a kerámiaköcsögből

Zöldségkonzervek, savanyúságok, saláták

                                         

Savanyú káposzta a kerámiaköcsögből 8 kg fehérkáposzta (esetleg 1/4 résszel több), 1 kg alma, 3 EK borókabogyó, 2 EK kömény, 8 dkg só, 2 dl savó szükség esetén. A káposztát tisztítom, legyalulom és összekeverem az almaszeletekkel. Egy 10 literes kerámiaköcsögben rétegenként lerakom és úgy megdöngölöm, hogy feljöjjön a leve. Káposztalevelekkel fedem be. Ráhelyezem a súlyokat, lezárom a tetejét és vizet töltök a csatornájába. Az edényt két három hétre meleg helyre (20-25 fok) állítom, utána - amennyiben lehetséges - egy hűvösebb (mintegy 15 fokos) helyen két három hétig tovább érlelem. Ezalatt nem nyitom fel a fedelét. A savanyú káposztát 0-10 fokon tárolom. Négy - hat hetes érési időt követően lehet fogyasztani. TIPP: Kezdeti segítségként savót, vagy már megerjedt káposzta levét adhatjuk hozzá. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem forrás Natur. Ízelítő a savanyúságreceptekből "Barkács" cékla Csemege uborka (csemi ubi) Csemege zöldparadicsom Ecetes cseresznyepaprika Ecetes görög paprika (marinált) Ecetes gyöngyhagyma Ecetes paprika 1. Ecetes paprika 2. Ecetes uborka Ecetes zöldparadicsom Hagyma ecetben (Cipolline sottaceto) Lampascioni marinata (Marinált apró hagymák - Puglia) Marinált pritaminpaprika Marinált paradicsompaprika (pritaminpaprika) Villámpaprika (azonnali használatra) Villámuborka Vizes uborka Házi konzerválás, tartósítás Savanyúságok, mixed pickles Fokhagymakonzervek Conserve (olasz konzervek) a href="http://grocceni.com/a2/anyam.html"> Édesanyám receptjei Káposztaételek Nyári receptek Őszi receptoldalak Díszítés, dekoráció Tovább: Tartalomjegyzék