Belsőségek

Ételek pacalból

                                         




Sziciliai rakott pacal

1 kg pacal, 1 fej hagyma, 3-4 kanál olivaolaj, 35 dkg paradicsom, 35 dkg padlizsán, 5 dkg füstölt szalonna, 10 dkg juhsajt, 2 keménytojás, 1 ek reszelt parmezán, só, bors, olaj.

A padlizsánt felkockázom, besózom, egy órán keresztül állni hagyom, majd leöblítem és leitatom róla a vizet. Olajon pirosra sütöm, leszűröm. Az olivaolajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát és szalonnát, ráteszem a tisztított, csíkozott pacalt és zsírjára pirítom. Sózom, borsozom, beleteszem a kockázott paradicsomot és majdnem puhára párolom. Egy tűzálló edényben rétegesen lerakom a pacalt, a padlizsánt, a juhsajtot, a felkarikázott keménytojásokat. Tetejét megszórom reszelt parmezánsajttal és a sütőben szép pirosra sütöm.

home Pörköltek, tokányok
home Pacalreceptek
home Secondi (második fogások)

További oldalak:



Megjegyzés

Jól előkészíthető vendégváró étel.

Tovább:
home Tartalomjegyzék