Torgyán József pacalpörköltje

Pörköltek, tokányok

                                         

Torgyán Józsi bácsi, a hajdani kisgazda politikus híres volt a tivornyáiról, pacalszeretetéről. Nagy kedvence volt a bölcskei (Tolna megye, Paks feletti község) pacal. Ennek az a lényege, hogy a végén kap egy vékony, fokhagymás rántást. Elkészítettem és csodálatos lett. Torgyán József pacalpörköltje Hozzávalók 1 kg előfőzött pacal, 3 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4 púpozott evőkanál sárközi paprika, egy fakanálnyi disznózsír, teáskanálnyi őrölt feketebors, só. A rántáshoz: egy fakanálnyi kanál zsír, 3 gerezd fokhagyma, 3 evőkanálnyi finomliszt. Elkészítése A hagymát apróra vágom és a zsíron aranysárgára dinsztelem. Lehúzom a lángról a lábast, rászórom a paprikát, majd a felcsíkozott pacalt, Megkeverem, majd mindig egy kevés vizet aláöntve, felteszem főni. Beleteszem a sót. Mikor félig megpuhult, beleteszem a zúzott fokhagymát és a törött borsot. Lassú tűzön puhára főzöm. A rántás hozzávalóiból vékony fokhagymás rántást készítek és a pörkölthöz teszem. Ha kell, víz hozzáadásával beállítom szaftjának sűrűségét. Puha kenyérrel tálalom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Megjegyzés Bölcskei (Tolna megye) recept. Tálalás Sósburgonyával, vagy puha kenyérrel tálalom. További pörköltreceptek Bográcsos körömpörkölt Csülökpörkölt Körömpörkölt Pincepörkölt (klasszikus) Pusztapörkölt Sertéspörkölt Tőkegombás sertéspaprikás Burgundi marhafarka Csopaki pincepörkölt Gombás farka Farkapörkölt Marhapörkölt Marhapörkölt bográcsban Marhapörkölt fiatal bikából Ököruszáj Pörköltek, tokányok Pacalreceptek Belsőségek Bárányreceptek Bográcsételek Vendégeket várunk Tovább: Főoldal