Görög konyha

Görög pékség

                                         




Görög húsvéti kenyér (Tsoureki)

3 dkg élesztő, fél csésze langyos tej, fél csésze olvasztott vaj, 2 felvert tojás, 1 tk reszelt citromhéj, fél csésze cukor, 3,5 csésze sima liszt, negyed tk só, 1 tl egész fahéj, 1 tojás a mázhoz, szezámmag.

"Morzsoljuk az élesztőt negyed csésze tejbe, állandó keveréssel olvasszuk fel.
Keverjük hozzá a maradék tejet, a langyos olvasztott vajat, a tojásokat, a citromhéjat és a cukrot.
Szitáljuk a lisztet, a sót és a fűszereket egy előmelegített tálba és keverjük össze.
Öntsük bele az élesztős keveréket és fokozatosan dolgozzuk össze a liszttel, míg az edény falától el nem válik.
Kilisztezett deszkán további 10 percig gyúrjuk, míg egyenletes és nyúlós nem lesz. Ezután tegyük a tésztát egy tiszta edénybe, mindkét oldalát kenjük meg olvasztott vajjal és egy konyharuhával lefedve állítsuk meleg helyre, míg a duplájára nem dagad.
Üssük ki a tésztát az edényből és tegyük újra kilisztezett gyúródeszkára, gyúrjuk át és vágjuk 3 egyenlő részre. Sodorjunk mindegyikből egy 30 centiméteres hurkát, nyomjuk össze végüket és a szálakat copffonási technikával tekerjük össze. Amikor a szálak végére értünk, azokat ismét nyomjuk össze.
Ezt tegyük egy kizsírozott tepsibe és fedjük le egy konyharuhával. Ismét hagyjuk állni, míg duplájára nem dagad ( a melegtől függően 1-2 óra lehet ), a tetejét kenjük meg tojással és szórjunk rá szezámmagot és középmeleg sütőben 30 percig aranybarnára sütjük."

home Pogácsareceptek
home Házi pékség
home Görög receptek

Tovább:
home Tartalomjegyzék

További oldalak



Forrás

252.

home Meze (görög előételek)
home Görög konyha
home Húsvéti receptek
home Török receptek
home Salátareceptek
home Mártások, dip-ek
home Sütemények, torták, édességek

Tovább:
home Tartalomjegyzék