Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Zsemlés véres hurka 5.

70 dkg fejhús, 30 dkg toka, 4 zsemle, 30 dkg hagyma, 1 liter vér, 15 dkg zsír, 5 dkg só, 1 dkg őrölt bors, 1 ek majoranna.

A fejhúst és a tokát sós vízben megfőzöm. A szalonnát félpuhán apró kockákra vágom. A fejhúst ledarálom. A zsemléket apró kockára vágom és megpirítom. Az apróra vágott hagymát zsíron aranysárgára pirítom. Az eddigieket összekeverem a vérrel, sózom, fűszerezem, majd kevés abalevet hozzáadva lazán a bélbe töltöm. 90 fokos abalében kb háromnegyed óra hosszat abálom. Onnét kivéve hideg vízbe teszem, majd leszikkasztom. Tepsit kizsírozok és abban a hurkák mindkét oldalát szép pirosra sütöm.


További oldalak



Nem értem

home

Köret

Párolt káposztával, tört krumplival tálalom.

Véreshurka-receptek

home Alföldi véres hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Füstölt véres hurka
home Köleskásás véres hurka
home Ludasi véres hurka
home Majorannás véres hurka
home Rizses véres hurka 1. (zalai recept)
home Rizses véres hurka 2.
home Véres hurka (baranyai recept)
home Zilahi véres hurka
home Zsemlés véres hurka 1.
home Zsemlés véres hurka 2.
home Zsemlés véres hurka 3.
home Zsemlés véres hurka 4.
home Zsemlés véres hurka 5.

Véreshurka-ételek

home Sültkrumpli véres hurkával
home Véres hurkás kanapé

home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Kolbászreceptek
home Felvágott receptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Vér, véres hurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Főoldal