Ludasi véres hurka
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
A zilahi mellett a ludasi véres hurka a leghíresebb az erdélyiek közül. Ludasi véres hurka1,5 kg nyesedékhús, 2 liter vér, 60 dkg toka, 50 dkg rizs, 5 fej hagyma, 10 dkg só, 2 evőkanál köménymag, kávéskanálnyi szegfűszeg.A húst és a tokaszalonnát együtt megfőzöm, a húst megdarálom, a tokaszalonnát pedig kis kockákra vágom. Megfőzöm a rizst, hideg vízzel leöblítem, majd ezután összekeverem a nyers vérrel. Hozzáadom a megdarált húst, a szalonnát, az apróra vágott‚ zsírban aranysárgára pirított hagymát‚ a köményt, a szegfűszeget. Sózom, majd alaposan eldolgozom az egészet. Hurkabélbe töltöm. A hurkákat megszurkálom és 80 fokos vízben abálom háromnegyed órán keresztül. Hideg vízbe szedem, majd leszikkasztom.
|
További oldalakNem értemA recept eredeteErdélyi recept.Véreshurka-receptekAlföldi véres hurkaBácskai füstölt hurka Füstölt véres hurka Köleskásás véres hurka Ludasi véres hurka Majorannás véres hurka Rizses véres hurka 1. (zalai recept) Rizses véres hurka 2. Véres hurka (baranyai recept) Zilahi véres hurka Zsemlés véres hurka 1. Zsemlés véres hurka 2. Zsemlés véres hurka 3. Zsemlés véres hurka 4. Zsemlés véres hurka 5. Véreshurka-ételekSültkrumpli véres hurkávalVéres hurkás kanapé Disznósajtok, svártlik Egyéb hurkák Kolbászreceptek Felvágott receptek Hurkareceptek Pástétomreceptek Vér, véres hurka Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Téli receptoldalak Tovább: Főoldal |