Braten

Grillgerichte, Spieße

                                         






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Betyarenwurst (Betyárkolbász)

5 kg Schweinefleisch, 1 kg Speck, 10 g schwarzer Pfeffer (gemahlen), 30 g Knoblauch, 5 g Kümmel, 55 g Gewürzpaprika (edelsüß), 15 g Gewürzpaprika (scharf), 120 g Salz.

Das Fleisch und den Speck über Fleischwolf drehen (mittlere Scheibe), die Knoblauchzehen zerdrücken und gründlich mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Wurstmasse in Schweinedärme füllen und etwa 30 cm große Würste bilden.
Die Würste beidseitig schön grillen.

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Mit Kren (Meerrettich servieren).

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