Italienische Küche

Dolci - italienische Leckereien

                                         




Crespelle con Mandarini (Mandarinpalatschinken)

Crespelle: 250 ml Milch, 3 Eier, 100 g Mehl, 3 EL Zucker, 1 Prise Salz, Öl zum Ausbacken.
Füllung: 1 Dose Mandarinenkonserve (Filets), 2 EL Butter, 5 EL Zucker, 1 EL geriebene Zitronenschale, 100 ml Weisswein, 100 ml Orangenlikör.
Ausserdem: 4 Portionen Vanilleeis (hausgemacht), 2 EL Orangenschalenstreifen, Schlagsahne.

Die angegebene Zutaten zu einen Teig rühren und daraus "Crespelle" (italienische Palatschinken) backen. Mehr darüber auf der Palatschinkenseiten.
In einer Pfanne Butter erhitzen und den Zucker darin karamelisieren lassen. Wein, Orangenlikör und die geriebene Zitronenschale zugeben und aufkochen. Die Mandarinfilets zugeben und wieder aufkochen. Eis und Mandarine in die Palatschinken füllen, aufrollen, mit der Sosse überziehen.

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Servieren

Mit Sahne und Orangenstreifen servieren.

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