Krautpalatschinken
Würzige Palatschinken
Krautpalatschinken20 Palatschinken, 1 kg Weisskohl, Salz, 50 g Schmalz, 20 g Zucker, Pfeffer.Den Weisskohl nach dem Entfernen des Strunkes raspeln, salzen und einige Minuten stehen lassen. Inzwischen in erhitztem Schmalz den Zucker bräunen. Dann das gut ausgedrückte Kraut damit vermengen, pfeffern und bei mässiger Hitze unter ständigen Rühren goldgelb dünsten. Das Kraut in Palatschinken füllen.
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