Csopaker Kellergulasch (Pincepörkölt)
Gulaschgerichte
Csopaker Kellergulasch (Pincepörkölt)1,4 kg Rindfleisch (Bein), 400 g Schweinehirn, 200 g Schmalz, 300 g Zwiebel, 30 g Knoblauch, 40 g Gewürzpaprika, 2 g Kümmel, 50 g Salz, 1 Paprikaschote und 1 Tomate (200 g Letscho (lecsó)), 300 ml Csopaker Weisswein.Beinfleisch in kleine Würfeln schneiden. Die in Ringe geschnittene Zwiebeln in Schmalz im Kessel goldgelb rösten, Kümmel, Knoblauch zugeben und mit Paprika bestreuen. Das Fleisch zugeben und mit wenig gemahlener Pfeffer würzen. Nach einige Minuten die in Würfel geschnittene Paprikaschoten und Tomaten, sowie Schweinehirn zugeben und mit Csopaker Wein auffüllen. Fertiggaren und heiss servieren.
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