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Lammtokany

1 kg Lammkeule (oder Schulter), 100 g Räucherspeck, 20 g Salz, 3 g gemahlener Pfeffer, 100 g Zwiebeln, 3-4 EL Öl, 3 Knoblauchzehen.

Das Fleisch waschen, abtupfen und in Streifen schneiden. Räucherspeck in Würfeln schneiden und in Öl ausbraten. Die feingehackte Zwiebeln zugeben und goldgelb dünsten. Die Fleischstreifen salzen, zugeben und anbraten. Mit wenig Wasser (100 ml) ablöschen, mit zerdrückte Knoblauchzehen und Pfeffer würzen und zugedeckt garkochen.

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Servieren

Mit Nockerln, oder Nudeln servieren.

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