Kalte Küche

Salate, Salatschüssel

                                         






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Dalmatische Paprikabeilage

1 kg Paprikaschoten, 3 Zwiebel, 200 ml Rotwein, 2 EL Öl, 1 Msp gem. schwarzer Pfeffer, 1/4 Kl Salz.

Zwiebel in 1x1 cm grosse Würfeln schneiden und in Öl glasig dünsten, die gleichgrosse Paprikawürfeln und Rotwein zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt halbweich dünsten. Deckel entfernen, die Flüssigkeit verdämpfen und heiss servieren.

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Anmerkung

Die dalmatische Paprikabeilage ist eine warme Salatbeilage. Ihre Verwandte sind: die Piperade Basquaise, Letscho (Lecso), Ratatuille und Peperonata.

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