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Hänchenleber in Mandelkruste

500 g Hänchenleber, Mehl, 2 Eier, Mandelspäne (Blätter), Salz und Öl zum ausbacken.

Hänchenleber von Herzstücke befreien, gründlich reinigen. In Mehl, geschlagene Eier und in Msndelspäne wenden - die "Umhüllung" leicht drücken. In heißem Öl beidseitig ausbacken (vorsicht, spritzt!). Erst jetzt salzen und auftragen.

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