Hauptgerichte, Fleischgerichte

Braten

                                         

Paprikaschnitzel

1 kg Schweinskotlett, 2 Holzlöffel Schweineschmalz, 2 grosse Zwiebeln, Salz, Mehl, Gewürzpaprika, 0,4 l saure Sahne.

Das Fleisch in Scheiben schneiden, klopfen, salzen, in Mehl-Gewürzpaprika Mischung wenden, dann in heissem Schmalz rasch braun braten und beiseite legen. Zwiebeln kleinschneiden und in wenig Schmalz goldgelb dünsten. Mit Paprika bestreuen und mit 1 Becher Wasser auffüllen. Zugedeckt weichdünsten, salzen und mit wenig Mehl gerührte saure Sahne eindicken. Die Schnitzel hineingeben, noch einmal aufkochen und mit Nockerln, oder Spaghetti servieren.






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Aus Kalbsfleisch, Putenbrust, oder Hänchenbrust bereiten.

Mit Sosse, Pilze und saure Sahne - gulaschartige Gerichte

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