Paprika, Pfeffer und Mehl mischen. Das Fleisch in etwa 60 g Stücke schneiden, klopfen, salzen, in Gewürzmehl wenden und schön braun braten. Speck in 4 Scheiben schneiden. Die Scheiben in 2 cm Abständen tief einschneiden und ausbraten. Auf jeden Teller 2 Schnitzel legen, mit Pommes frites, oder Gewendete Kartoffeln garnieren, obenauf in Paprikapulver getauchte Speckstücke legen.
