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Schwartenhappen mit Knoblauch

1 kg Schweineschwarte, ca. 15 Knoblauchzehen (zerdrückt), 2 KL Salz, 1 Msp Gewürzpaprika, 1/2 KL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schwarte von Haare befreien (über Gasflamme) und gründlich waschen. Mit ca 500 ml Wasser zugedeck aufsetzen. Nach ca eine halbe Stunde die angegebene Zutaten zugeben und weichkochen. Erkalten lassen und in Weckgläser (noch besser sind die Sturzgläser) packen. Mit der Kochflüssigkeit aufgiessen. Die Gläser schliessen und bei 90 Grad 1,5 Stunden sterilisieren.


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Tipp:

Diese Konserve mit Senfgurken, oder Essigpaprika kalt konsumieren.


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