Eintopfgerichte

Suppen

                                         




Krautsuppe auf feine Art

750 g Schweineknochen, 250 g Schweineherz, 50 g Schmalz, 300 g Weißkraut, 100 g Kartoffeln, 100 g Mohrrüben, 50 g Sellerie, 250 ml saure Sahne, 1/2 Lorbeerblatt, 50 g Zwiebeln, 1/2 Bund Petersilie, 20 g Salz, pn Pfeffer, Tomatenpüree.

Die Mohrrüben, Sellerie und Zwiebel werden in Schmalz gedünstet, das Tomatenpüree dazugegeben und 1,5 l Knochenbrühe daraufgeschüttet. Nach Geschmack wird gewürzt und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln sowie das Kraut und das gekochte, in Würfel geschnittene Schweineherz hinzugefügt.

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Servieren

Mit saure Sahne servieren.

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