Hauptgerichte, Gemüsegerichte

Braten

                                         




Pilzköpfe im Bierteig

500 g Pilzköpfe, 2 Eier, 200 ml helles Bier, 100 g Mehl, Fett, oder Öl, Salz.

Die Pilze werden geputzt, sie werden gewaschen. Man läßt das Wasser abtropfen. Das Eigelb wird mit Bier verrührt. Man gibt einen Eßlöffel Öl, Mehl und den festen gesalzenen Eischnee hinzu. Die gesalzenen Pilze werden in den Bierteig getaucht und in heißem Fett sofort gebacken.

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Beilage

Mit Reis und Tartarensoße servieren.

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