Braten

Grillgerichte, Spieße

                                         

Siebenbürger Wurstrolle

Für 3 kg: 2,5 kg Schweinefleisch, 500 g Speck, 20 g schwarzer Pfeffer (gemahlen), 30 g Knoblauch, 3 g Piment (gemahlen), 15 g Bohnenkraut (getrocknet), 90 g Salz, Lammdärme.

Alle Fleischsorten und die geputzte Knoblauchzehen über Fleischwolf (feine Scheibe) wolfen. Salz und die Gewürze zugeben und die Fleischmasse gründlich durchkneten. Über Nacht in Kühlschrank aufbewahren. Dann die Masse in Lammdärme füllen (40-50 cm lange Schnecken bilden).


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Tipp

Die Wurstrolle auf Grillgitter über Glut grillen.

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