Tolnaer schwäbishe Fleischwurst

Blutwurst, Leberwurst, Brühwurst

                                         

Tolnaer schwäbishe Fleischwurst 6 kg Kopffleisch, 2 kg Schwarte, 1,5 kg Speckreste, 0,5 kg Zwiebel, 100 g Schmalz, 70 g gemahlene Pfeffer, 60 g Paprikapulver, 100 g Knoblauch, 250 g Salz. Das Kopffleisch und Schwarte in Fleischbrühe halbweich kochen. Jetzt Halsspeck zugeben, wenn alle sind weich, die brühe abseihen und beiseite legen. Abkühlen lassen. Zwiebel in Schmalz goldgelb dünsten und zugeben. Alle bisher genannte Zutaten über Fleischwolf drehen (mittlere Scheibe). Salz und Pfeffer zugeben und alles gut durchkneten. Die Masse in dicke Därme füllen. Ende mit Faden binden. In Kesselbrühe 30-40 Minuten Lang auf 80 Celsius Grad ziehen lassen. Abkühlen lassen, abtrocknen und kühl aufbewahren. Kalt aufschneiden, oder 2 Tage lang räuchern. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

Weitere Seiten Serviervorschlag Mit andere Schlachtprodukte servieren. Viele weitere Leberwurst und Streichwurts-Rezepte Leberwurst Leberwurst 2. Leberwurst 3. Leberwurst 4. Leberwurst 5. Siebenbürger Lungenwurst Streichwurst 1. Streichwurst 2. Streichwurst 3. Streichwurst 4. Streichwurst mit Röstzwiebeln Streichwurst von Familie Wurst Leberpastete 1 (aus geröstete Leber) Leberpastete 2 Leberpastete 3 Leberwurstrezepte Sonstige Brühwurstsorten Kalte Küche Donauschwäbische Kochrezepte Tatarrezepte Schweineschlacht Schweineschlacht beim Bauern Weiter: Hauptseite