Budapest sertéstekercs

Sertéssültek

                                         

Minden hozzávaló és azok mennyisége is megegyezik a Budapest szeletével, mégis teljesen más. Sokkal különlegesebb a tálalása és persze hidegen is nagyon mutatós és különleges. Azon gondolkozom, hogy más híres ételt is újra fogok így gondolni. Budapest sertéstekercs Hozzávalók 10 szelet kb 10 dekás sertéskarajszelet, 3 + 3 ek olaj, 2 dkg só, 20 dkg libamáj, 20 dkg szeletelt gomba, 15 dkg hagyma, 15 dkg zöldborsó, 1 g fűszerpaprika, 2 dkg sűrített paradicsom, 10 dkg zöldpaprika, 5 g fokhagyma. Elkészítése A hússzeleteket kiklopfolom és átfedéssel egy nagy lapot rakok ki belőlük - ezt is összeklopfolom. A zsírban aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát. Hozzáadom gombaszeleteket, majd együtt pirítom 4-5 percig. Sózom, borsozom, majd beleteszem a borsót és mindjárt felöntöm fél dl vízzel. Lefedve tíz percig párolom és beleteszem a felkockázott libamájat. A sózott húsra teszem a ragu harmadát, szorosan feltekerem és több helyen átkötöm egy zsinórral. Beletekerem egy nagy darab alufóliába. Egy tepsibe teszem, aláöntök egy deci vizet és lefedve a sütőbe teszem. Kb. 200 fokos sütőben 40 percig lesz a fóliában, mikor is azt lebontom róla, meglocsolom 3 kanál olajjal és most már fedetlenül visszateszem a sütőbe. Itt a sütőzsiradékkal időnként meglocsolva szép pirosra sütöm. Ezalatt elkészítem a ragut is. A ragut újra felmelegítve megszórom azt pirospaprikával, beleteszem a sűrített paradicsomot, a felkarikázott zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát, két deci vizet és fedő alatt további tíz perc alatt készre párolom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Tálalás A felszeletelt tekercset előmelegített tálra teszem és melléteszem a ragut. Megjegyzések 1. Gluténmentes, laktózmentes, cukormentes. 2. Olcsóbb változatnál libamáj helyett csirkemájjal készítem. Gombaételek melegen Cseszneki palacsinta Gombás rétes Karácsonyi palacsintatorta Bikatöke bakonyi módra Fogasfilé bakonyi módra Gombapaprikás Gombás farka Gombás spagetti (Spaghetti con funghi) Gombával rakott kel Milánói makaróni (Maccheroni milanese) Milánói makaróni (Túrós testvérek szerint) Római szalagtészta (Fettuccini alla Romana) Sonkás-gombás tészta (Taglietelle rusticana) Tőkegombás sertéspaprikás Velős-gombás pacalpörkölt Budapest ragu Bélszín (Tournedos) Budapest módra Budapest sertéstekercs Hideg Budapest tekercs Cigány (roma) receptek Pecsenyék, sültek Hidegkonyha, mackófalatok Gombareceptek, gombás ételek Belsőségek Erdélyi receptek Fokhagymás receptek Francia konyha Pörköltek, tokányok Tartalomjegyzék