Belsőségek

Ételek pacalból

                                         




Florentin pacal (Trippa alla Fiorentina)

1 kg előfőzött pacal, 2 fej hagyma, 2 kanál olivaolaj, 2 gerezd fokhagyma, fél kg paradicsom, frissen reszelt parmezán, 2 fiatal zeller, 1 pohár bor, 1 karotta, 1 csomó zellerzöld, 1 csomó bazsalikom, só, frissen őrölt bors.

A pacalt felcsíkozom. Finomra vágom a tisztított zellert, karottát, hagymát és fokhagymát. A paradicsomot lehéjazom és felkockázom. Egy nagy fazékban felforrósítom az olajat apróra vágott hagymát zsíron megpirítom, rászórom a paprikát, hozzáadom a sűrített paradicsomot, a bort és még egy pohárnyi vizet. Beleteszem a pacalt és kb fél óráig párolom (fedetlenül). Egy római tálba teszem, megszórom a sajttal, a morzsával, rámorzsolom a vajdarabkákat és a sütőben szép pirosra sütöm.

home Pörköltek, tokányok
home Pacalreceptek
home Secondi (második fogások)

További oldalak:



Megjegyzés:

Jól előkészíthető vendégváró étel.

Tovább:
home Tartalomjegyzék

                                         
home - A kedvencekhez