Olasz konyha

Tészták, pasta

                                         




Gombás canelloni

5 dkg húsos füstölt szalonna felkockázva, l ek olaj, 40 dkg darált hús, 3 dkg szárított vargánya, 1 fej apróra vágott hagyma, 1 csomó apróra vágott petrezselyem, 1 ek bazsalikomszárítmány, 10 dkg csíkozott zeller, 1 reszelt sárgarépa, 1 dl száraz vörösbor, só, szerecsendió, bors.

A vargányát beáztatom, lecsöpögtetem és összevágom. Az olajon kisütöm a szalonnát, megpirítom rajta a húst, Takaréklángra rakva hozzáadom a hagymát, a gombát, a petrezselymet, a bazsalikomot, a zellert és a sárgarépát, majd pár percig párolom. Felöntöm a borral, sózom, borssal, szerecsendióval fűszerezem, majd fél órán át fedő alatt párolom. Hagyom kihülni, majd mokkáskanállal betöltöm a canellonicsövekbe.
A továbbiakban a szokásos módon járok el (kizsírozott forma, besamel, sajt stb.) 200 fokos sütőben 35 percig sütöm.

Gombás, szaftos ételízelítő

home Bikatöke bakonyi módra
home Fogasfilé bakonyi módra
home Gombapaprikás
home Gombás farka
home Gombás spagetti (Spaghetti con funghi)
home Gombával rakott kel
home Milánói makaróni (Maccheroni milanese)
home Milánói makaróni (Túrós testvérek szerint)
home Római szalagtészta (Fettuccini alla Romana)
home Sonkás-gombás tészta (Taglietelle rusticana)
home Tőkegombás sertéspaprikás
home Velős-gombás pacalpörkölt
home Budapest ragu
home Bélszin (Tournedos) Budapest módra
home Budapest sertéstekercs
home Hideg Budapest tekercs

További oldalak:


Megjegyzés


home Olasz oldal (index)
home Pecsenyék, sültek
home Hidegkonyha, mackófalatok
home Gombareceptek, gombás ételek
home Cigány (roma) receptek
home Erdélyi receptek
home Fokhagymás receptek
home Francia konyha
home Pörköltek, tokányok

home Tartalomjegyzék