Disznóölés, feldolgozás

Hurkák, disznósajtok

                                         

Hütyü

Egy disznó belsőségei (vér, tüdő, lép, szív), 2,5 kg disznóhús, 1,5 kg rizs, 25 dkg zsír, 1 kg vöröshagyma, főtt szalonna, só, bors, paprika, szegfűszeg, majoránna, tört kapormag, csombor.

"A sóval elkevert vért kihűtjük, majd szitán átszűrjük. A tüdőt, szívet, lépet és apróbb kis véres húsokat addig főzzük, amíg a villa könnyen belemegy. Akkor kissé kihűtjük és ledaráljuk. A disznóhúst a rizzsel a tüdő főzővizéből vett bő lében puhára főzzük. A vöröshagymát apró kockákra vágva zsírban megpuhítjuk. Hozzáadunk a vér súlyának harmadrészét kitevő, apró kockákra vágott főtt szalonnát és összedolgozzuk. A vért langyos fővőlével híg péppé dolgozzuk, majd fűszerezzük: tört borssal, paprikával, szegfűszeggel, majoránnával, tört kapormaggal, csomborral, kevés sóval (a vér ugyanis már sós). Lazán a hurkába töltjük. Forró vízben igen csendes tűzön kb. 20 percig főzzük, amíg tűvel megszúrkálva, tiszta zsíros lé nem jön ki belőle."







Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.


További oldalak


Forrás

Kövi Pál: Erdélyi lakoma.

Véreshurka-receptek

home Alföldi véreshurka
home Bácskai füstölt hurka
home Füstölt véreshurka
home Köleskásás véreshurka
home Ludasi véres hurka
home Majorannás véreshurka
home Rizses véreshurka 1. (zalai recept)
home Rizses véreshurka 2.
home Véres hurka (baranyai recept)
home Zilahi véres hurka
home Zsemlés véreshurka 1.
home Zsemlés véreshurka 2.
home Zsemlés véreshurka 3.
home Zsemlés véreshurka 4.
home Zsemlés véreshurka 5.

Véreshurka-ételek

home Sültkrumpli véreshurkával
home Véreshurkás kanapé

home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Kolbászreceptek
home Felvágottreceptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Vér, véreshurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Főoldal