Sütemények, torták, édességek

Ostyák, kekszek

                                         




Mandulás tuiles (Tuiles aux amandes)

5 dkg liszt, 5 dkg puha vaj, 10 dkg vaniliás porcukor, 10 dkg mandula (vágott), 2 tojásfehérje.

190 fokra előmelegítem a sütőt. Kivajazok, vagy sütőpapírral borítok egy nagy tepsit. A fehérjéket kemény habbá verem, majd belekeverem a cukrot. Óvatosan belekeverem a vágott mandulát, a liszet és a vajat. A tésztát a tepsin 10 cm átmérőjű körökké öntöm/simítom. A sütőben enyhe elszineződésig sütöm. Utána a forró lapokat egy lapáttal azonnal egy nyújtófára helyezem, ahol elnyeri végleges hajlított alakját. Hűlni hagyom, majd zárt dobozba teszem, ahol hónapokig eláll.

home Francia konyha
home Sütemények, torták, édességek

Tovább:
home Tartalomjegyzék

További oldalak:


Jelentése:

Tuile(s) = tetőcserép.

                                         
home - A kedvencekhez