Készételek, egytálételek

Pörköltek, tokányok

                                         

Savanyú tüdő 1 kg tüdő és szív, 1 dl olaj, 10 dkg liszt, 1 citrom, 1 babérlevél, 1 közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, két közepes savanyú uborka, 3 dkg só, 1 tk kapribogyó, 1 mk törött bors, 2 tk paprika, 1/2 dl ecet, 1 ek cukor, 1 púpozott ek mustár, (fél csomó petrezselyemzöld). A tüdőt a szívvel enyhén sózott vízben puhára főzöm, majd mikor kihűlt metéltre vágom. Az olajon karamellizálom a cukrot és mikor már sötétbarna, akkor hozzáadom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, vékonyra hámozott citromhéjat, uborkát és kapribogyót. Megpirítom, kevergetem, majd felöntöm a tüdő levével. 10-15 percig forralom, miközben folyamatosan kevergetem egy habverővel. Beleteszem a tüdőt és a szívet, a citrom levét, az ecetet és a sót, majd tovább kevergetve további negyed óráig főzöm. Zsemlegombóccal tálalom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Körete Krumpligombóccal tálalom. Vadas, vadaspác, savanyú étel Vadas házinyúl Vadasmarha Vadnyúl vadasan Vadaspác 1. Vadaspác 2. Savanyú tüdő Szalontüdő Keménytojás vadasan Krumpligombóc Zsemlegombóc Velős-gombás pacalpörkölt Fogasfilé bakonyi módra Gombapaprikás Gombás farka Marinádok, pácok, grillmustárok Ox-tail (marhafarokreceptek) Belsőségek Pörköltek, tokányok Vadreceptek Vadasreceptek Sugo, pesto, bechamel Francia konyha Görög receptek Mártások, dip-ek Tovább: Tartalomjegyzék