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Kuttelgulasch der ungarische Bauern

200 g vorgekochte Kutteln, 30 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2,5 g Paprika, 8 g Schweineschmalz, oder Öl, 0,5 g gemahlener Pfeffer, 5 g Salz.

Kutteln in Streifen schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, oder Öl glasig rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, die Kuttelstreifen hineingeben, salzen, pfeffern und weiterrösten. Nach einige Minuten die zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, mit ganz wenig Wasser löschen, dann bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und immer ein wenig Wasser nachgießen. Mit Salzkartoffeln oder weiches Brot und scharfer Paprika servieren.





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